Le broyeur à couteaux Pulverisette 15 est conçu pour le broyage de substances molles à mi-dures, de substances sèches et fibreuses, ou de matériaux cellulosiques, le caoutchouc, le cuir, le papier, le carton, les tissus, les matières plastiques, le bois, les déchets non métalliques, le charbon, les aliments pour animaux, le maïs, le blé, les sucreries, le malt, les pâtisseries, les épices, la viande séchée, les os, la corne, les dragées, les cachets, les feuilles, les fibres, la tourbe, les racines, le tabac, le liège, etc.
La paille, les films, et autres matériaux similaires peuvent être introduits dans toute leur longueur.